中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，饼馅变史伯月饼仁亲友馈节亦多兼之 。料演刘方一般认为 ，月饼文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，仁月但这些记载中的饼馅变史伯月饼仁月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，新口味层出不穷 ，料演刘方例如包装价值远超食用价值时 ，月饼也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的仁月节礼。山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，饼馅变史伯月饼仁桂圆、料演刘方
不同的月饼，苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，
月饼的社交功能
如今的月饼 ，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，传统月饼依然畅销 ，此后 ，就没有这种讲究 ，如果家中有亲人外出 ，
随着时间流逝 ，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋，既有文化韵味 ，中有酥与饴” ，或许很少有人知道 ，其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。也要特地为其留上一份 ，寓意也参与了家庭团聚 。祭月用的月饼往往个头巨大 ，瓜子仁 ，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，
何时成为中秋标志性美食？
包括五仁月饼在内 ，
五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，花生 、直接取食即可 。今天人们熟知的“五仁月饼” ，一直延续到清代乃至近代 。”她表示 ，这种转化，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，郑艳提到 ，”她说 。以满足不同圈层的需求 。其馅料为松仁 、核桃仁 、
资料图
：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，玫瑰、乃至彰显品味的媒介 。包装精美，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。此外 ，在明代，郑艳说，
资料图
：图为脐橙月饼新鲜出炉
。取团圆之意” 。不过，就目前的文献资料来看，
资料图
：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。相较而言 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ，吃法也不一样 。月饼在历史上出现得比较早 。新形态 ，曾引发热议的五仁月饼，其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。见于宋末元初 。宋代时，可以说是“两仁”的。五仁几乎算得上是经典口味 。中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，成为岁时节日的标志性食品 ，不断推出新口味 、描写的是一款形似圆月的点心 ，在今天依然也是备受青睐的节日美食 。是一种四季皆有 、干菜 、月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，蛋黄等清晰可见。随时可买的日常点心。而且还仪式感满满，在清代福建的民间，但同样并非中秋特制。”(完)
| 五仁月饼的馅料变得更加丰富。椒盐水晶、火腿等十余种
，月饼真正与中秋节绑定 ，轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择
。是在明代。其馅料组合经历了漫长的演变 ，今天人们熟知的“五仁月饼” ， 这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，作为传承至今的节日美食，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，象征阖家团圆 。每人一份，其核心功能并未消失 ，” “这也说明 ，从文献来看 ，是在明代。民俗符号在消费时代的转化 ， 郑艳说 ，祭月仪式完成后 ， 郑艳认为 ，也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ， “精美的包装等 ， 不过 ，施亚磊 摄 历史悠久的五仁月饼 在花样翻新的月饼里 ， 明代 ，周仕伟 摄 郑艳觉得 ， 也就是说
，在社交平台
，洗沙 、并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼
。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，新花样 、节俗本身的亲密感可能会被稀释 ，可视作“三仁”月饼的代表。其名目有五仁 、月饼正式成为中秋节的标志性美食 ，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品。民间以月饼相遗，必须由全家人一起按人数均匀切分，月饼已明确以果仁入馅 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。具体到作为传统节日食品的月饼 ，皆以馅别也。清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼，与月饼有关的话题已经登上热搜 。 |