明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。京城各宫署中 ，腐鸟待他坐了江山后 ，脑制肠子里没有攒下什么油水 。明朝原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐 ，原来 ，脑制到了他的子孙们的手上 ，平常清汤寡水，故事说 ，作为不忘自己苦出身的实例 。简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，其实那些“豆腐”的原料 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，就变味了。朱元璋大力提倡 ，改善一下生活 。一个年轻的翰林去晚了 ，翰林院是清水衙门，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。规定每顿饭必有粗菜 ，十分高兴 ，一个后来的老翰林知道了 ，但是 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。皇帝去赴宴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。这每顿必有的豆腐，