2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉香油20克、拌黄镇江香醋30克、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，香油20克、拌黄盐两小勺 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉加入两勺盐 ，拌黄鸡精 、节后解腻胡椒粉适量拌匀 ，刮油瓜条鸡精 、菜凉再加入两大勺白糖，胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，
再腌制10-15分钟即可食用 。白糖两大勺 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、蒜末适量 、拌匀 ，