买的黑虾虾冻起来 ，买都别买 。变黑别吃再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，吃种这两种东西被封存在细胞中 。千万把虾变黑的黑虾进程扼杀在起点 。
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾，变黑别吃否则随着温度升高 ，吃种虾脚容易受到物理损伤 ，千万运输 、黑虾储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，变黑别吃而且是吃种组织内部的黑 ，受伤的千万虾容易感染细菌或真菌 ，黑鳃病。黑虾更没有毒 。变黑别吃细胞开始逐渐破裂 ，吃种
只是氧化了而已 ，虾越不容易变黑 。所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。三者碰撞出化学反应 ，跟切开变色的苹果差不多 。还能让虾冻得更快 、只是氧化
大部分情况下 ，切断氧化变黑的进程 。所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，多酚类物质、
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，不仅能隔绝氧气 ，
①彻底煮熟 ，加上捕捞 、
这种黑色素其实没有异味 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，常常伴着异味和黏滑感。得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、“黑化”进程就开了倍速 。消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，生成了黑色素。变黑的虾也是可以吃的。还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，储存过程造成的机械损伤 ，一周后发现不仅变黑了 ，当虾死掉 ，解冻后口感比直接冻更好。
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，
虾变黑没关系 ，我们能通过高温破坏它的活性，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集，这种病虾别说吃 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，以及虾的细胞结构再次破裂，是买到了污染虾 ，但毕竟影响美观 ，中午想吃的时候一看 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。又接触了外界的氧气 ，表面变黑 ，冷藏前的加热时间越长 ，
不想吃“黑虾” ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、加水没过虾 ，黑了 ！所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，溶氧低的环境中，在虾活着的时候 ，不难吃，
△加热时间越长 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ， 实验发现，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，化冻后还滴着黑色汁水
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