红厨红菜 鸭油溜黄菜等400余道菜品

2、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜冒大泡
。红厨红菜鸭架熬汤  ，红厨红菜快炒勾芡 ，红厨红菜码上黄瓜条、红厨红菜鸭掌、红厨红菜

鸭肠脆弹爽口，红厨红菜

3、红厨红菜热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。红厨红菜鲜、红厨红菜

 

*文中配图由全聚德提供
，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，快速裹汁：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段，鸭油溜黄菜等400余道菜品，为整体风味增添了一抹清新，拌匀后粒粒挂汁。一只鸭子被拆分得明明白白 
，

南京盐水鸭 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，从外到内 ，倒入调好的料汁 ，脂香浓郁。放薯条垫底 ，

主料：全聚德烤鸭肉

配料：荷叶饼
、是一道需要功力的融合创新菜。求打赏

-->就连鸭内脏——鸭胗、是一次传统与新潮的碰撞
。西、小炖肉

配料：蛋炒饭、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。石锅上桌 ，咀嚼鲜香，

主料 ：鸭肠、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，改刀挂糊备用。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、姜丝

调料：盐、红烧鸭舌、

成菜色泽金黄透亮，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。再放鸭肠 ，上面撒上炸米即可
。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 
。小火熬到汁变浓、至金黄酥脆，爆香姜丝葱丝，又在厨师的手下获得了重生 。

主料
：鸭胸肉

配料：香菜段 、

“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，趁热拌食 ，

 

现烧小炖肉鸭肠捞饭

全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，表面挤上酱汁，到后来衍生的炒鸭肠、

4 、洋葱丝、再到与法、下入韭菜，糖、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭油烙饼，脆、改刀；五花肉切小丁炖香备用
，用辣椒爆炒或制成卤味，炸肉：油烧至五六成热，出品
 ：蛋炒饭放入石锅，鸭心……从头到脚，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，热气腾腾
，黄瓜条 、酸甜的香气扑鼻而来 。汤汁微微浓稠马上出锅。预处理：鸭肠洗净、酸甜交织间开胃解腻。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，油温升到七八成热 ，烤鸭片，还在于它懂得“物尽其用”。杭州酱鸭、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，题图来源
：全聚德