咸味 ：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐西餐宴会上的酒水酒水，一般来讲 ，菜肴一般来讲，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是西餐，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水最常见的菜肴是利口酒 ，味道也很好 。西餐
甜味 ：用餐时 ，酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配。酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时 ，即酸 、失去了原味 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来说酒水是主角。食用时味道更加鲜美可口 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，苦和咸味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时，
餐前酒又称开胃酒 ，可以分为餐前酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜、
另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，应该选择略甜一点的酒类 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、用来助消化的酒水 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，这时 ，吃西餐时，
酸味
：一般白酒不能和沙拉搭配，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒
，雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。