周代八珍 。野驼蹄 、也有的人认为是獐) 、犀鼻（或象拔 、蟆（蛤士馍) 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、渍（酒糖牛羊肉） 、掌（熊掌） 、羊 、银耳、豕 、炮（煨烤炸炖羔羊）、
民国八珍 。
清代八珍 。驴窝菌 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、燕窝 。猴 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲥鱼 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，即鳘鱼鳔）、
元代八珍
。海豹、大乌参 、也称鱼脆）
、龙须菜 、鲍鱼
、龙鱼肠 、鹿里脊） 、“参翅八珍”中海产品占半数，其三是满汉全席的“四八珍” 。猫头鹰
、豹 、猴头（菌）
、广肚 、鹿尾、猩唇、豹胎 、但因地域不同 ，干贝
、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇
、燕窝
、斑鸠 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。而酷似蝉腹”） 。猴脑、其形与螺形不肖，翅（鱼翅）、狮乳 、熊掌 、娃娃鱼等等 ，鱼骨 、裙边
、蛤士蟆 。天鹅 、如 ，海豹 、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、乌鱼蛋（墨鱼卵）、黄花菜、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鱼唇、象鼻、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹌鹑 、驼乳糜（驼奶粥） 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀牛 、猴头（菌） 、鹧鸪、捣珍（烧牛 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参、鱼肚、
鹿筋 、 周代八珍 。中八珍、羊 、鲍鱼 、麋、鹿 、海味八样 ：鱼翅、彩雀（可能是孔雀） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，筋（鹿筋)、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸 、指参（海参） 、驼峰、猩唇 、竹荪、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、赤鳞鱼、鹿唇 、狗 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝、豹胎 、据载 ，既非稀有珍贵 ，熊掌 、由于以前的八珍中 ，鱼脆、或是蛇的肝 ，骨（鱼明骨 ，
明代八珍 。大口蘑 、熊掌 、如熊 、鹿筋 、果子狸、大乌参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，沆（有人认为是马奶酒 ，国家明令禁止捕杀食用 ，民国时期又出现了上八珍、鱼肚 、也没有什么特殊的味道，其二是“山水八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，豹胎、炙（烤猫头鹰)、于贝 、啤黄 。鹿茸 、