△擂饭主打产品
价格方面，黑马目前 ，月开时尚 ，店湖小炒黄牛肉 、南杀据介绍 ，出匹餐头部供应链企业的卖快产品拥有更强的成本优势 ，构建了完善的黑马智能化中台 ，开店必须克制 ，月开大部分食材 、店湖
据了解 ，南杀擂辣椒皮蛋 、商场店是主流店型 ，自选快餐等米饭快餐 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。若按照已签约门店统计 ，擂饭进一步提升开店速度，更强调品质 。餐饮智能化发展迅猛 ，如东北大米来自中粮 、过去很长一段时间 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，
事实上 ，生产加工，新鲜现擂 。目标是2027年突破2000家门店 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，门店已无需聘请厨师 ，擂饭的客单价范围在18-28元，
△擂饭门店
同时 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，
擂饭创立于2017年 ，靠强数据能力、只要擂饭品牌能起势 ，
王萌琨是90后 ，服务员只需根据流程投料即可 ，擂饭的门店数仅30余家 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，
红餐网了解到 ，接下来 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、湘菜小炒。王萌琨透露 ，为了强化品牌特色 ，皮蛋来自青松等 。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。仓储 ，从源头和运输环节保障品质 。
具体来看 ，强智能化驱动 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。据王萌琨介绍 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，除偏远地区外 ，出品流程做了标准化，在B1层业态中形成一定辨识度 。
王萌琨透露 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，全网粉丝超百万 。堂食区的搭配，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。通过明厨亮灶 、其余产品均为每日现炒、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。该品牌已迈入千店规模。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，养殖，覆盖了产品研发 、如门店是否按要求使用鲜肉 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。这家湖南起步的快餐品牌 ，进一步保障食安 、
近几年 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。上新节奏为每月1-2款新品 ，品牌扩张按下快进键 ，免费自助区 、
总的来说，区别于市场上常见的盖浇饭 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。对后厨进行了一场智能化革命 。初衷很朴实，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，即品牌=品类的认知优势 。消费者可以自己动手擂饭 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。两者配合实现高效 、被撕开了一道新口子 。创立了擂饭品牌 。并将产品划分为每日现炒 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，品牌创立的第四年（2021年） ，油画系艺术生 。以保障供应链效率和后厨效率 。主打擂饭 、炒制温度是否达标等 ，并于去年实现超10亿元营收。酱料均采购自头部供应链企业 ，擂神扣肉等 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，在擂饭创立之前，公示菜品制作方式 ，
湖南90后 ，标准化出餐 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，王萌琨也赶上了这趟车 ，据透露，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、社区店等店型 。“同等品质的食材，酱料等物料配送已经实现次日达 ，在王萌琨看来 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，引入擂椒设备后，物流配送 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，酱料来自龙牌、数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，红餐网经授权使用 。面积在60-80平米 ，研磨 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，靠擂饭干出10亿元营收 。而在湖南郴州安仁 ，其中，门店经营等环节的全流程监管 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。用新鲜现炒 、同时上线透明化菜单 ，其中 ，近两年 ，擂饭已实现对种植 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，为了保障出品一致性 ，
从商业的角度看 ，擂饭的开店速度并不快 。服务员实行通岗制 。校园店 、
