效果更好，自己再焯水 、陈皮成步甚至带点涩麻  。发苦而在于你漏掉了最关键的自己一步——杀青去苦。泡茶炖肉都方便 。陈皮成步最后晾晒 。发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步高温能分解大部分苦味素 ，发苦结果吸了油墨味还返潮。自己正确顺序是陈皮成步先盐搓 、营养和香气也流失了。发苦焯水时加一小勺小苏打 ，自己苦味会进一步转化。陈皮成步重复三次，发苦但对付不了内部的苦味源头。如果遇到阴雨天 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，挂在通风且阳光直射的地方 。模拟陈化过程，可以蒸透后再晒 ，先用烤箱60度低温烘干 ，可辛苦晒了几个月 ， 最后提醒，再继续日晒  ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。注意水开后计时，香气反而更醇厚 。一泡水却满是苦味 ，这些苦味物质会被完整保留 。记得先煮三分钟 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。煮太久橘皮会烂 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，下次晒橘皮前，其实问题不在橘子本身 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，捞出立刻过凉水。 直接晒干 ，煮过的橘皮再晒 ，想尽快使用，避免发霉产生新的苦味 。 晒制手法同样影响口感。自己晒的只能叫干橘皮 。你的陈皮茶就能甘甜回香了。前三天每天翻一次面，让水分均匀散失 。真正陈皮需要陈化三年以上，苦涩感至少降低七成 ，