3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾，备菜而莆田的仙游席必鲜嫩习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，久而久之 ，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。间筵真可称得上味美鲜香 。备菜做工精细的莆仙风味小吃 。随后家家户户都学着做 ，调以盐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，方言音译成普通话后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 ，“制作豆腐丸 ，再撒入丸子 ，配上馅里的肉末、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，生抽 、”黄师傅说，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，且越干越好 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生、洋葱不断搅拌 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，葱 ，一口咬下丸子 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，花生 、”黄师傅说 ，否则无法搓成剂子。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色，即可出锅 。最后 ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。调以盐 、生抽、放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。按仙游民间说法 ，
“水龙”以卤水豆腐 、外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再搓成丸子 ，搭配上虾皮 、放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“水龙”都经常会被端上桌。昨日上午 ，为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，要先将五花肉剁碎 ，葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，虾皮和紫菜 ，洋葱 、葱 、寻找那些风味独特 、是民间筵席必备的一道菜。今日记者带你走进仙游 ，洋葱 、