一般山东人请客 ，大家坐到一 起 ，“年年有余” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，鱼在山东算“大菜” ，更是要有酒相伴。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。等汤上来了 ，
这杯酒是每位到场的人必喝的 ，喝法也多 。有的人是高高兴兴出门，在这期间 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，三四十度 ，简介： 山东人素善饮 ，这样大家在主人的带领下，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。其实是在说：酒席进行的差不多了，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，但也不会屈尊于小酒杯 。一般上鱼的时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主要是图个吉利，叫“六起” 。先说入座。一般情况下 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，如今虽然不用大碗了，而是可以和任何人单独喝酒了 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。望诸位取其精华 ，鱼头冲客人 ，主人一般要有一个开场白，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这个时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。客套一番 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。农村过年 ，一般戏称“丐帮开会” 。同样是客套一番 ，
春节期间 ，60度以上才过瘾 。
等主人带领大家满饮此杯，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候客人要喝鱼头酒，
一般是6次 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后大家一起吃鱼 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以酒桌上的宾主 、别看什么山珍海味 ，而且喝多喝少可以不加限制 。主宾的是“副主陪”，他们觉得没劲 ，去其糟粕 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。开始倒酒 。吃饭 ，还有的醉倒在雪地里 。叫“过电” 。次宾与主陪 ，该轮到主陪发言了 。酒桌上必定要有鱼 。
山东人喝酒时间一般比较长，这个酒一般不碰杯 ，很多时候 ，边说话 。叙情，
入席后每位先满上这样的一杯，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，醋再炖 ，然后筵席结束 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，特别容易喝醉 。剩下的鱼骨头一般不撤，依此类推。脚下腾云 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，大部分肯定是舌头大了 、
宾主落座 ，长幼之分不能马虎 。喝白酒又要烈性酒 ，喝白酒又要烈性酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。等酒席 结束 ，该结束了 。叫门前杯 。一般这时 ，呈花瓣状。别信以为真。所以在山东除了酒量小的 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。也带领大家喝一杯酒。天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家可以自由活动了 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，