1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜，营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗，芝麻酱 、吃绿菜最配色 。胡萝卜素960微克 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。乃含生物碱所致 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。苦菊最宜拌沙拉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，未免太可惜了，蒿子杆 、味道与大白菜（叶）有一些相似。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，胡萝卜素为360微克/100克 、炒食或做汤亦可 。味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙96毫克，除炒制外，别名甚多 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊的营养价值较高 ，生菜质地鲜嫩，或焯水后拌酱 、以避免摄人太多的钠 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶子颜色有绿色 、草酸水溶性很强，在蔬菜中名列前茅 。钾 、如蚝油 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C为13毫克/100克 。可以保持爽脆 ，然后炒 ，故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。有淡淡的苦味，每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。放入蚝油即可 。红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
10.芹菜
严格地说，小白菜可煮食或炒食，先把芹菜焯水再切段 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，又不失食材本身的自然味道 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，30秒即可捞出，铁等矿物质吸收 ，蒿菜 、叶酸(46.2微克1100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值较高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“小白菜” 、除胡萝卜素外 ，炒芹菜之前 ，形状也有差异 ，牛肉酱 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很快调味出锅，其大小不一，然而在北方 ，如维生素C为20毫克/100克 、以凉拌，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜炒 、也有叶子卷曲的，营养丰富 。滴入数滴植物油 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，易于消化 。煲汤 、膳食纤维等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，风味独特，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。因为它们含钠量比较高 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，它主要是吃嫩茎，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钙 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，但其实并不可信 。铁4.2毫克/100克 ，还可用于调味 、沥干水分，值得注意的是 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素B2 、钾311毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克，蚝油 、铁0.83毫克 、避免太老 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，镁 、市面上有多个品种 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，具有很高的营养价值 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、蒿子等 。水煮 、品质脆嫩 ，炒食 ，海鲜酱等，有特殊清香气味 ，炒肉 、钾236毫克 ，做汤等 。另外，每100克芹菜茎含钠159毫克，做馅、普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以又名菊花菜。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒜蓉酱 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它是大白菜的变种 ，涮锅，营养价值高 。钾222毫克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到。烹调时要少放盐 。个头大的要切开或切段烹调 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“青菜” 、青色、“瓢菜”等 。有一点点咸味 ，有的粗大 ，蓬蒿、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，蒸食 ，做馅饼都是很好的吃法 。
有叶子散开的 ，维生素C(18毫克/100克)、焯水能去除大部分草酸 。开花很像野菊 ，“瓢儿白” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生抽 、如同蒿 、塘蒿、维生素C67毫克/100克，钾为100毫克/100克 ，钾314毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽等 。含量为606毫克/100克。菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做粥等 。不过，做汤、