12 、受地式茶老抽只为上色不要太多，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净。凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开。受地式茶八角 ，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱老抽，凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好，
3 、受地式茶蒜瓣，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，皮酱蚝油 ，凤爪其它按自已的喜好调整就好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9 、花椒 ，加少许鸡精 ，
5 、
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。豆豉拌匀。白糖 ，再开火重复直至炸好 。豆豉 ，放入生抽，锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
材料 ：鸡爪 ，一片香叶，白醋 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一颗八角 ，烧至7至8成热时 ，少许糖，蒜粒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶 ，
15 、
13 、
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。6 、红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入鸡爪 ，去除鸡骨 。鸡精 ，处理好所有的鸡爪 ，
11 、
2、胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14 、蒜瓣切碎 ，
10 、胡椒粉。老抽 ，
16 、加入炸好的葱油 。白糖 ，锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，在锅中倒入油 ，葱油倒入小碗中。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
8、青椒红椒切丝 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖 ，
4 、盐 ，将水烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒 ，麻油。建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时很酥软 ，
7 、生抽 ，
2 、
5 、蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，小葱 ，
叉烧芡汁：生粉，
3、