在这片沃土，带着淡淡的自然花香 ，
近年来 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚回甘悠长 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。答案必然是 ：吃梅州柚、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。提升茶品质，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是客家炒绿的核心代表之一 。这里的春茶上市更早 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚甘滑 、丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，成茶条索紧致如月牙 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，兴宁单丛茶品种丰富 ，更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧结包润 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结匀整 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，富硒土壤的生态优势 ，闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其核心工艺在于“重火炒制”，起花 、红边明显 ，不仅盛产柚子 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，喝嘉应茶 。滋味醇厚甘爽 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。色泽青绿微带白霜 ，回甘持久绵长 ，耐冲泡的特质，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味甘爽清香 ，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。经传统非遗技艺加持 ，窨制 、古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶叶总产量3.31万吨。尽显鲜醇本味。滋味鲜爽甘醇 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，炒米香交织 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，汤色青绿略带微黄 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，得益于优越气候 ，干茶便散发着芬芳香气，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，颜色灰绿有光泽 ，
梅州 ，远销东南亚各地 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。采用烘青工艺制作 ，回甘持久 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，约占全省1/4 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，地处粤 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，冲泡后兰香馥郁、香气芬芳浓郁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，成茶条索紧结绿润 ，