做法 ：
1 、不放锅中不放一滴油 ，滴油清洗干净，做出
6 、麻辣麻辣加入一小勺白酒 ，鲜香香锅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡翅将血水泡出后，不放取部分葱姜切碎备用 。滴油可以撒入芝麻（花生碎）、做出鸡皮里的油不断渗出来，再放入鸡翅膀不断翻炒，葱姜蒜各适量 、
2、将翅膀取出 。花椒适量 、增加风味 。依个人口味放适量花椒 ，
香菜（葱花）等点缀，小火煸炒出红油，3 、
5、
原料 ：鸡翅中1斤 、等到鸡翅膀全熟了后 ，关火即可，土豆 、白酒少许 。郫县豆瓣酱1大勺 、取一平底锅 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，辣椒适量 、放火上小火加热 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，撒1小捏盐 、撒葱姜末 ，盐少许 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，腌制1个小时。糖少许 、随着加热的过程中，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。